Le projet « Ambassadeurs en herbe » met en œuvre, de l’école primaire au lycée, des compétences de plurilinguisme, d'expression orale et d'argumentation autour de problématiques internationales d’actualité, transversales et pluridisciplinaires. Développé autour de véritables « tournois oratoires », le projet se fonde sur des pratiques d’oral diversifiées.
Après une présentation de l'orateur dans la langue ou l'une des langues du pays hôte de son établissement scolaire, les joutes se font en français, avec des synthèses en anglais.
Ce tournoi est organisé pendant l'année scolaire à l'échelle de l'établissement, du pays puis de la zone, avant une grande rencontre des « ambassadeurs en herbe » à Paris au mois de mai. Il met en évidence les valeurs que promeut l’AEFE dans une logique de mise en réseau MONDE-AEFE de tous les élèves.
N.B. : l'édition 2021 est modifiée dans ces modalités pour prendre en compte la situation de pandémie mondiale mais l'esprit « Ambassadeurs en herbe » demeure.